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A tendência de maior consumo de sal nos dias mais frios pode afetar a saúde do sistema cardiovascular e dos rins.

Daniel Rinaldi, presidente da Sociedade Brasileira de Nefrologia, afirma que, no inverno, as pessoas consomem mais alimentos condimentados e calóricos e 75% do sódio que elas ingerem vêm dos alimentos processados e industrializados. Por isso, as pessoas devem ficar mais atentas ao que comem.

“É importante verificar o teor de sódio de alimentos industrializados e consumir aqueles com menores índices”, alerta Daniel Rinaldi. Vale lembrar, ainda, que uma grama de sal contém 400 mg de sódio.

Recomendação

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo diário de até cinco gramas de sal (equivalente a dois gramas de sódio). No entanto, o brasileiro consome pelo menos 12 gramas por dia, mais que o dobro do recomendado.

O governo federal assinou um termo de compromisso com as associações que representam os produtores de alimentos processados. Ele estabelece um plano de redução gradual na quantidade de sódio presente nos alimentos industrializados.

“A meta é uma queda anual de 6,9% no consumo médio de sal”, revela Rinaldi. O acordo é um passo fundamental para que seja atingida a recomendação de consumo máximo da OMS. A projeção é que o consumo médio de sal seja em torno de oito gramas em 2015, de seis gramas em 2019, e de cinco gramas a partir de 2021.

A insuficiência renal é uma doença silenciosa. “Geralmente, quando o paciente percebe os sintomas, a doença já está instalada em seus estágios avançados, quando já deve ser encaminhado para diálise ou mesmo transplante”, afirma Rinaldi.

Dicas para consumir menos sal

- Leia o rótulo dos alimentos para verificar a quantidade de sódio. Os fabricantes são obrigados a informar, no rótulo do produto industrializado, o teor de sódio no alimento. Alguns alimentos processados concentram tanto sódio que uma única porção tem quantidade superior à recomendada para ingestão diária.

- Tire o saleiro da mesa. É recomendável salgar os alimentos na panela, durante o preparo, para ter controle da quantidade usada.

- Substitua o sal por condimentos e ervas. Há uma série de alimentos naturais que acentuam os sabores dos alimentos e podem substituir o sal, como salsinha, alecrim, orégano, pimenta-do-reino, louro, hortelã, páprica e outros.

Fonte: Band.com.br